Natillas al Microndas

Natillas al microondas con un toque personal.

Pues si , hoy toca recuperar la receta materna de las natillas. Los complementos típicos son la galleta maría encima , pero realmente son MUCHAS galletas lo que es más divertido.

Ingredientes

Cucharada sopera de mantequilla/margarina

  • 1/2 Litro de leche

  • 2 Cucharadas maizena/Sobre de natillas

  • 2 Huevos

  • 4 Cucharadas Azucar

  • Canela en rama

Procedimiento:

  1. Derretir la mantequilla  en el microondas

  2. Mezclar los ingredientes con la mantequilla

  3. Repetir cada 2 minutos Ciclo “Microondas – batir manualmente”

  4. Al final meter batidora , si es necesario


natillas por Luis Puente

Pastel de carne

Este es un típico plato casero , con carne y pata para matar toda posibilidad a tener hambre el resto del día. El puré de pata dejo a elección utilizar el tipo “Maggie” o hacerlo casero, yo voy a usar el modo fácil.

Con musica de película de terror:

“Presentamos el pastel de carne ” ,  fácil sencillo y bueno para el estomago

Ingredientes:

  • 750gramos de carne de cerdo y ternera
  • Tomate frito
  • Puré de pata
  • Ajo
  • Pimientos (un poco para aliñar la carne)
  • Sal

Preparación:

Rehogamos en una sartén los ajos , un poco de pimiento con un buen chorro de aceite. Mezclamos los dos tipos de carne , si fuera necesario , y los echamos en la sartén. Ahora con cuidado y a ser posible con utensilios de madera voltearemos la carne para asegurarnos que no queda nada crudo. Al terminar con la carne la sazonamos un poco y le damos un toque de Brandy.

Ahora toca hacer el puré de patata , [modo irónico encendido] plato difícil donde lo haya. Necesitaremos leer las instrucciones , que para eso está.Y ahora añadir un factor de corrección , nuestro puré tiene que ser espeso. La reducción de leche a 500cl y utilizar 125gramos de preparado para puré será la mezcla perfecta.

Iniciamos el proceso de montaje , todo el contenido de la sartén a una fuente lo suficientemente grande como para que solo ocupe la mitad de la altura y toda la superficie. Lo cubrimos con una fina capa de tomate frito , podemos utilizar una cuchara para extenderlo bien y lo cubrimos con puré de patata.

Panga , pescado al microondas

Hoy toca una de cocina , un pescadito al microondas

 

Secamos los filetes , es lo que tiene comprarlos congelados , peros he descongelado sin romper la cadena de frio.

panga
Secando de los filetes de pescado

 

No se ve bien pero hay que untarlos con aceite , no mucha

panga con aceite
Pescadocon aceite

 

Lo cubro con una fina capa de pan rallado

panga con pan rallado
Pescado con pan rallado

 

Ahora al microondas unos minutos, normalmente pongo unos 5 minutos para dos filetes

panga al microondas
Pescado al microondas

 

El acompañamiento a elegir por el “Chef”

Brownie

Hoy toca receta  y de la buena !!!!


photo credit: elana’s pantry via photopin cc

 

 

Receta básica BROWNIES:

Ingredientes:

  • 180 g. de mantequilla , aunque he usado margarina y no se ha caído el mundo
  • 180 g. de chocolate puro con alta concentración de cacao
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita. de esencia de vainilla u otro perfume a elección
  • 250 g. de azúcar , si he usado edulcorante liquido alguna vez  y la medida es a ojo.
  • 80 g. de harina 0000 (para celíacos sustituir por 40 g. de harina de arroz y 60 g. de almidón de maíz /Maizena/Harina de maíz)
  • 50 g. de cacao amargo
  • Sabores a elección: 150 g. de chocolate blanco, amargo o con leche en cubos, 100 g. de frutas secas apenas tostadas y picadas grueso para mezclar con la masa.

Preparación:

1- Fundir la margarina y el chocolate en microondas o a fuego mínimo revolviendo constantemente y dejar enfriar un poco.
2- Encender el horno a 180° C.
3- Batir los huevos con el azúcar.
4- Agregar el chocolate y la manteca fundidos y la esencia de vainilla.

 

5- Cernir los ingredientes secos: harina, sal, polvo para hornear y cacao amargo. Mezclar.
6- Agregar los sabores elegidos, nueces, cubos de chocolate, etc.

 

7- Verter en un molde rectangular de 24 por 30 cm. enmantecado y forrado con papel manteca.
8- Llevar a horno 30 a 35 min.

 

9- Dejar enfriar dentro del molde, si se desea, distribuir un baño o cubierta y cortar en cuadrados.

 

 

 

Tortitas

Hoy toca algo de “cocinitas”.

Tortitas !!!!

tortitas_1

He de decir que esta sartén de Ikea no le hace falta aceite ni mantequilla para hacer tortitas , un inventazo

tortitas_3

Se supone que iba a sacar fotos con los rellenos ricos rico  , pero me lo he comido antes de ir a por la cámara. Para otra vez

Puré puerros

pure de puerros by sicotico

Revisando un poco la receta hay que que aclarar la receta un poco.Es un puré de patatas con verduras , específicamente puerros. Lo básico para la defensa en la cocina. Si tapo al olla desde el principio y cuando meta ruido le bajo el fuego. Ya está sin trampa ni cartón .

Ahora ya en faena:

  • Pelar patas (las cortamos en 4 para que se hagan más rápido)
  • Limpiar los puerros (en la parte de la tierra lo abrimos y bajo grifo limpiamos bien)
  • Pelar las cebollas
  • ¡Todo a la olla!
  • Una pizca de nuez moscada y de pimienta negra
  • Un par de vasos de agua
  • 15 minutos de cocción
  • Verter leche mientra batimos para dar el toque de crema

 

Pastel de pescado al microondas

Pastel de pescado al microondas

Un plato sabroso, sano y por supuesto de microondas. Fácil sencillo y para toda la familia

Ingredientes:

  • 500 gramos de filetes de pescado
  • Tomate frito
  • Eneldo
  • Nata liquida 200g / Yoghur
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

Cocemos el pescado , esperemos que todo el que lo lea lo sepa hacer “solito”. Por si acaso indico que es meter los filetes en un cuenco con agua y poner al fuego hasta que el pescado este cocido, a la que nadie piense que he inventado la rueda.

Pastel_de_peascao_cocer

Ahora en un cuenco , con previsión de meter batidora , vamos vertiendo todos los ingredientes.

Cada vez parece más Pastel de pescado

Pastel_de_peascao_batir

Respecto a la pimienta y  al eneldo la cantidad utilizada es una pizca para mejorar el sabor final.
Al terminar cogemos la batidora y dejamos una mezcla bien homogénea
Como se puede observa es la “Mammam” la que esta manos a lo obra y tomando notas para no incendiar la cocina la proxima vez que lo haga

Costillas para vagos

Este fin de semana he hecho de cocinilla , explorando los procesos de optimización culinarias. Simple rápido y ase posible que cuadre con un partida de Xbox. De sobra sabemos que si es menos se nos va a quemar. No es por echarme flores pero gozo de un gran nivel culinario , o eso la suerte del principiante , aun anda por decidir. Vamos que estaban para chuparse los dedos.

Estas maravillosas costillas , hechas en horno y con un proceso que podemos decir “A la casera”. En la tele anuncia la bolsa mágica que metes comida hechas un sobrecito de polvos y una cantidad indeterminada de agua , bueno ademas de carne o pescado y que con todo esto sale riquísimo. Aplicando la trasformada “A la casera” este proceso no varia mucho pero si sale más barato y sano.

Transformada_A_la_casera(Receta tele ) = Receta_low_cost + K

Siendo K el indicador de sabor comida de “mamá” , es un poco subjetivo ya que aun no he creado una tabla de referencia.

Proceso original:

Comprar un paquetito con su bolsa , cierre y condimento. Aquí por orden de la ley y la demanda ofrecen diferentes sabores. Todos ellos derivado de avecrem.

Introdcuir en la bolsa la carne o pescado
Utilizar el sobre adjunto para condimentar
Verter agua
Cerra con el precinto y colocar en una fuente en el Horno pre calentado

Proceso trasformado

La bolsas estas fantásticas que evitan que se manche el horno y mil cosas mas existes desde que yo era pequeño.El paquete de 10 bolsas con cierre son 2€ y respecto al condimento es una amalgama de sodio , potasio , elementos no descritos en al tabla periódica y su correspondiente sal.

El condimento: Yo utilice miel calentada 20 segundos en el microondas para licuar la y poder mezclara con un poco de vino blanco , chorrito de jerez y salsa barbacoa. Agregamos agua y lo vertemos en la bolsa con las costillas.

La preparación para el horno , es pre calentar a 200 grados , utilizar una fuente con gran superficie para deja lo más posible planas las cotillas y bien sumergidas en el condimento.

Ahora esperar 45 minutos y listo.

Este es el resultado.

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Receta: Cookies de chocolate

Cookies caseras

No voy a decir que son mis famosas Cookies porque solo me han salido bien una vez. He tomado nota para que no se me olvide y ahora soy un maestro “Cookero”, esta es la muestra de un poco de esfuerzo  , incendiar la cocina , … huy eso no se dice, y de alguna cosa más.

Cookies

Ingredientes

Margarina 200 g
Azúcar moreno 3/4 taza
Azúcar 3/4 taza
Huevos 2
Levadura 1 cdta.
Chips de Chocolate ” a ojo ”
Harina de trigo 350 g
Un poco de canela

  1. Encienda el horno, a 200 grados .
  2. En el bol bata la margarina el azúcar moreno y blanco , hasta tener una crema
  3. Añadimos una pizca de canela e incorporemos los huevos y la levadura
  4. Mezclando bien con la espátula
  5. Luego, añada los chips, mezcle bien. Después, incorpore la harina, siempre mezclando muy bien (Batidora)
  6. La placa del horno untamos margarina y espolvoreamos una pizca de harina.
  7. Distribuya la preparación con la cuchara, dejando espacios generosos, entre una y otro, pues crecen bastante
  8. Hornear de 10 a 12 min. o hasta que comiencen a dorarse. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente

Como dijo Jack “vamos por partes” , lasCookies en imágenes

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Receta: Kebab casero

kebab casero

Hoy toca una de cocina , estoy hecho un chef !!!!!

Ingredientes:

  • Pollo (pechugitas)
  • Ensalda (bolsa ya preparada que semos unos vagos)
  • Tomate y Cebolla
  • Salsas  (alioli , Ketchup, Salsa Ligera , y una para carne mu rara)
  • Pan de Pita

Pues la complicación se hizo carne y la receta es super complicada ale  , imagina al pollo se le plancha , las verduras se trocean , al pan se le tuesta un poquito (eso ponian las instrucciones) y todo para dentro.

Adjunto documento grafico:

kebab casero por Luis Puente